1、将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；

2、锅中放入适量的油， 再加入一勺猪油；

3、放入姜片， 葱段和花椒爆香；

4、再将所有的香料捞起；

5、将黑鱼片码放好煎制一下；

6、煎好一面后用筷子翻面也煎一下；

7、反面煎好后倒入适量的开水；

8、下入准备好的山药块；

9、将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；

10、大火烧开后， 盖上盖， 转为小火三十分钟；

11、炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味；

12、盛入碗中

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