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健康吃粗粮需要知道这些注意事项

2017/8/11 16:36:12

1、顿顿饭大多吃粗粮;有些人听说吃粗粮好,就很少吃米饭和白面。但粗粮虽好也要适量,以免加重胃肠负担。此外,还要讲究粗细搭配。可以在做主食时混入粗粮,比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆,煮白米粥加一把燕麦,磨豆浆时加一把紫米等,这样吃起来口感也更好。

早中晚吃粗粮最好有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上可以吃点好消化的粗粮粥。;很多人觉得,吃粗粮就是为了更健康,所以往往只搭配素菜,以为这样摄入的脂肪少,会好上加好,其实不然,粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。

2、早上不宜吃窝头等粗糙食物;由于胃肠尚未完全苏醒,早上吃粗粮会影响消化吸收,但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时,人的消化功能最旺盛,可以多吃点粗粮,如豆子、红薯、玉米等。

3、吃的品种过于单一;人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯,但长期只吃这几种会影响营养均衡。制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如,玉米、小米、大豆单独食用,就不如将它们按1:1:2的比例混合食用,可以使蛋白质起到互补作用,营养价值也更高。

由于粗粮质地粗糙,难以下咽,所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品,常用油煎,或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果,用精白面粉和淀粉来加强细腻感,用糖来改善口味,这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。

4、不分人群、体质吃;老人和儿童的胃肠能较弱,不要一次吃太多粗粮,最好粗粮“细做”。熬粥是最方便的形式,可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:7个月孕妇血糖高饮食注意事项有哪些

7个月孕妇血糖高饮食注意事项有:多吃蔬菜,少时多餐,多吃五谷粗粮等。1.多吃蔬菜蔬菜是绝对的低热量食物,高血糖的孕妇运用蔬菜取代水果,例如青瓜,番茄,红萝卜这种即是水果也是蔬菜的物品等。2.少时多餐一般人在饭后的2个小时以内,全是处在血糖高状态,但对于高血糖病人而言,饭后的血糖也是造成可怕的一个关键的步骤,因而少时多餐就是为了避免餐后血糖飙涨。3.多吃五谷粗粮因为五谷粗粮原本就是低热量食物,加上这种杂粮的量类溶解迟缓,不会导致血糖大幅的波动,特别适合高血糖病人及糖尿病患者。

Q:母乳喂养有什么注意事项

你好,母乳喂养对母亲和孩子都是很有好处的。但也有些注意事项需要注意。哺乳期的妈妈饮食应该营养全面,一定要不偏食,不挑食,粗粮、细粮、荤、素、瓜、果,都要吃,都可以吃,这样才能提高乳汁质量,对婴儿生长发育有利。有些事物和药品也适应引起注意:
1. 乳母应避免吃会抑制乳汁分泌的食物,即回奶食物。
 2. 乳母饮食还应尽量少食刺激性食物,因为乳母吃了刺激性食物,会从乳汁中进入婴儿体内,影响婴儿健康,
3. 乳母不要多吃油炸食物、脂肪高的食物。

Q:粗粮对身体有哪些好处?有哪些注意事项?

粗粮的好处,一可以在大肠里增加粪便体积,促进肠蠕动,加快粪便排出,从而减少大肠癌的发病率;二可以在大肠里分解短链脂肪酸,有营养肠道的功效;三可以减缓食物摄入的速度,就跟过滤网的道理是一样的。不过,有害的东西被过滤了,有益的东西也会被过滤。粗粮吃得多,钙、铁、锌等营养素也流失得厉害。而且,过多的纤维素和胃肠黏膜不停地摩擦,会导致胃肠道磨损,发生胃炎、胃溃疡等。对于已有破损的胃肠壁,如果长期磨损刺激还可能导致癌变。此外,虽然可溶性膳食纤维素大部分在水果里,不可溶膳食纤维素大部分在蔬菜里,但水果含维生素比较多,而蔬菜富含矿物质,二者不能互相替代,就算适当吃素也不能偏吃一种。

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