1、果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足：VC和叶酸有，但维生素B1严重不足，维生素B12完全没有。这两种维生素，可都是神经系统正常工作所必须的。所以，看似时尚的果蔬汁，并不能成为一日当中的主要食物。它只能作为日常膳食的补充，作为一种帮助人们增加蔬果摄入的方法，还是可以的。

2、果蔬汁的另一个问题，是它严重缺乏饱腹感，特别是不带渣子喝那种：我们的身体对食物的反应，和食物的状态有关。固体食物引起的饱感大，在胃里停留时间长；而液体食物在胃里停留时间短，引起的饱感小。所以，喝果蔬汁之后，人很难解决饥饿感问题。虽然喝着喝着慢慢胃会变小，食欲会下降，但毕竟无法排除饥饿感，也无法保证一日当中血糖水平的恒定。

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