别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵。营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量（160.00千卡）·蛋白质（12.80克）·脂肪（11.10克）·碳水化合物（2.10克）·维生素A（337.00微克）·硫胺素（0.11毫克）·核黄素（0.49毫克）·尼克酸（0.10毫克）·维生素E（3.08毫克）·钙（47.00毫克）·磷（180.00毫克）·钠（106.60毫克）·镁（11.00毫克）·铁（3.20毫克）·锌（1.61毫克）·硒（25.48微克）·铜（0.09毫克）·锰（0.04毫克）·钾（138.00毫克）·胆固醇（515.00毫克）。

营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

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