1、绿豆。绿豆的清热解毒功效特别强，因为绿豆中含有非常丰富的营养物质，绿豆汤是我们经常会喝的，如果出现食物或药物中毒以后喝，还能起到排清体内毒素的作用，而且绿豆对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。因此，绿豆是清热解毒最好的选择。
2、菊花。也是一种可以清热解毒的食物，菊花还可以做成精美的茶叶，经常喝菊花茶可以下火。
3、还有一些蔬菜也都有清热解毒的作用。比如青瓜、蚕豆、西红柿、马齿笕等，这些因为富含维生素和矿物质，而且属于清凉，因此可以清热解毒。
3、苦瓜。这是一种有特殊苦味的蔬菜，苦味本身就有解毒的功效，我们经常会说：“良药苦口利于病”，好的药物都是苦的，而苦瓜天生就是苦的，因此，可谓是食物中最好的清热解毒的药材，而且，苦瓜是是时令的蔬菜，经常会感觉喉咙痛、热气的朋友建议多吃一点苦瓜。
4、冬瓜。圆圆大大的冬瓜也是春季人们经常吃的食物，其实，它有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，而且如果醉酒以后用冬瓜还可解酒。
5、红豆。红豆也被称为红小豆和赤豆，我们都知道红豆有补血的功效，其实，红豆还是利水、消肿、清热佳品，可以散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。
6、茅根。这是一种比较少见的食物，但是它有凉血止血、清热利尿、清肺胃热的功效。而且其清热利湿解毒作用较缓和。
7、芥蓝。是只生长在南方的一种蔬菜，而且它的根茎叶花都可以食用。而芥蓝不仅是一道美味的菜肴，还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，还可以止牙龈出血，如果感觉牙龈肿胀、上火、大便干燥等，可以多吃芥蓝，有助于这些症状的缓解。
8、芹菜。主要针对于体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者。春天的芹菜非常的鲜美，而且芹菜的营养价值非常丰富，可以多吃。