玉米是常见的粮食作物和粗粮，不仅食用方法多样，而且还全身都是宝，玉米的不同部位其实都具有很高的营养价值，你知道吗？
玉米粒的营养价值
1、 降糖降脂
玉米中不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等常规营养物质，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等物质，可以有效降低血液中的血脂和血糖。南美人很少得高血压，就与他们经常食用玉米有关。
2、 明目
玉米中含有的胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康非常有好处！
3、延缓衰老
玉米胚芽中含有丰富的维生素E、植物甾醇等物质，都是良好的抗氧化剂，有延缓衰老。预防心脑血管疾病、降低胆固醇的功效。
4、 通便助消化
玉米是有名的粗粮，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠胃蠕动、防止便秘，还能促进人体代谢，帮助人体排出毒素，有通便助消化的作用！
玉米须的营养价值
1、降血脂作用
玉米须煎剂对高脂血症患者同样具有降血脂作用，从而起到保护心脑，降低缺血性心血管病（ 包括冠状动脉性心脏病和缺血性脑卒中） 的发病率。
2、利尿作用
玉米须玉米须水煎剂有轻度利尿作用。
3、降压作用
玉米须有扩张外周血管并具有持久的降压作用。
4、利胆作用
玉米须有显著增加胆汁分泌和促进胆汁排泄的作用，能使胆汁内有机物和渣质减少，粘稠度、比重和胆红素含量降低。人口服玉米须制剂后15—30min出现胆囊反射性收缩，胆汁择出增加。此作用比镁盐慢，但较为持久，且不伴有肠蠕动增加和稀便。玉米须有显著增加胆汁分泌和促进胆汁排泄的作用，能使胆汁内有机物和渣质减少，粘稠度、比重和胆红素含量降低。
5、降血糖作用
玉米须的发酵制剂有明显的降血糖作用。
6、其他作用
玉米须含维生素K，对维生素K缺乏所致凝血功能障碍有治疗作用。
玉米芯的营养价值
除去玉米粒后的玉米芯，其实也有大用处！玉米芯也有丰富的营养物质，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，用玉米芯磨成粉蒸馒头或者加入其它食材中，不仅味道好，还有利尿、通便的作用。
玉米叶的营养价值
玉米叶的主要成分是纤维、淀粉和蛋白质，而且还具有很好的韧性，两者结合，玉米叶其实是非常好的清洁工具了。玉米叶有很强的自净效果，不必担心像传统抹布一样残留细菌。