1、儿童
尤其是3岁以下的婴幼儿,需少食或不食粗粮,如果家长一定想在膳食中添加的话,一定要遵守“量少精做”的原则,即每次添加的量要少,还要加工的很细,如磨成粉状或煮烂,并且要与细粮搭配得当。
2、孕产妇及青少年
这两类人群对营养和能量的需求比较大,过量食用粗粮,粗粮影响消化吸收,还会导致营养成分单一、缺乏,易造成营养不良。
3、老年人
老年人五脏六腑功能皆减弱,由此机体的新陈代谢能力、消化系统的调节能力亦随之下滑,若长期以粗粮为主,会导致老年人蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素缺乏,从而影响机体生化气血。