原料：

竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。

做法：

1、宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的索油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。

2、竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。

3、将竹笋和鸭肉人锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。

竹笋烧鸭功效：清热化痰，补气健脾。

保健应用：佐餐，分次食用。适用于肺脾气虚有热咳痰黏稠者。

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