原料:猪蹄。
辅料:腌制酸梅、红辣椒。
配料:白糖、白醋。
制法:
(一)猪蹄斩件飞水洗净,用高压锅加清水压10分钟;
(二)将压过的猪蹄倒入砂锅,加入酸梅(以合适咸度为准)同煲至猪蹄够烂再加入白糖煮至猪蹄的汤发粘,加适量白醋(以酸度合适为准),放入红辣椒略煮片刻,整煲上桌。
酸梅猪蹄的制法
原料:猪蹄。
辅料:腌制酸梅、红辣椒。
配料:白糖、白醋。
制法:
(一)猪蹄斩件飞水洗净,用高压锅加清水压10分钟;
(二)将压过的猪蹄倒入砂锅,加入酸梅(以合适咸度为准)同煲至猪蹄够烂再加入白糖煮至猪蹄的汤发粘,加适量白醋(以酸度合适为准),放入红辣椒略煮片刻,整煲上桌。