猪蹄筋的饮食禁忌
禁忌人群
患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
原料介绍
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
多食含丰富维生素a、c、b族的食物，宜利尿清热、易消化吸收的食物。 新鲜瓜果汁：西瓜汁、梨汁等，还有红枣，米仁、狗肉、羊肉等，忌辛辣、烤煎、油腻等生湿的饮食，如辣椒，烟酒，肥肉，烤羊肉等，平时还要多吃一些有利于关节修复的食 品，鱼翅，蹄筋，排骨，醋，蛋，牛奶、豆浆，以调理全身情况。
你好，痛风不可以吃猪蹄筋。因为猪蹄筋的嘌呤含量高，建议不要吃，另外痛风患者饮食应该注意，猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃；鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，要少吃。祝你健康。
1、适宜食物：
1)应多摄取含蛋白质、维生素及铁质的食物，如：鱼汤，葡萄，樱桃，蔬菜等。
2)多吃蔬果及高纤类的食物。
3)多吃木耳、海带、猪皮、猪蹄、瘦肉、牛奶、蛋类等。
2、饮食禁忌：
1)少吃刺激性及易产气食物。
2)少吃腐乳、葱、辣椒、韭菜等。
