猪肤、猪蹄脚 猪肤即猪皮。张仲景《伤寒论》中有“猪肤汤”方，本草有“悬蹄甲”，民间使用中草药往往用猪蹄脚煮服。猪皮、猪蹄脚均可作药用。建议肉类加工厂综合利用，收集猪蹄甲（猪脚爪外壳）加工煎炼成动物胶，扩充胶源，减轻阿胶供应紧张。

≮美食性味≯

甘、平、无毒。

≮美食成分≯

猪皮及猪蹄脚均含蛋白质、脂肪，并富含动物胶质。

≮美食功效≯

和血脉，润肌肤。治吐血、衄血，妇女血枯，经水不调，崩中漏下。

血友病，鼻衄，齿衄，紫癜：

猪皮1块或猪蹄脚1个，红枣10～15个，同煮至稀烂，每日1剂。

妇女产后贫血，乳汁缺乏：

猪蹄脚1～2只煮服（加少量食盐）。

失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血：

猪皮60-90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服。

疲劳过度引起耳鸣耳聋：

猪皮、香葱各60～90克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次吃完，连吃3天。

糖尿病，口渴、尿多、饥饿：

新鲜猪胰子1条，洗净于开水中烫至半熟，以酱油拌食，每日1条，有胰岛素作用。

用徇猪汤（杀猪退毛的水），趁热洗患部，每天1次，连续洗一个月。

猪胆粉每次o.3克，一日2～3次，糖水送服（胆粉加工法：猪胆汁烘干、研粉，此粉219克与等量淀粉，白砂糖500克，混合研匀即得）。

（责编：苏雅婷 ）