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西红柿煮熟吃更健康

2017/8/9 16:25:15

科学家称,煮过的西红柿可以对抗胆固醇和高血压,其作用类似于斯达汀等药物。每天仅仅两盎司的西红柿糊或者是一品脱的番茄汁就足够帮助患者降低胆固醇水平和高血压。

秘密就在于西红柿中富含的一种化合物——番茄红素,成熟西红柿的鲜亮红色就是源于这种化合物。它的抗氧化能力很强,能有效降低心脏病及中风的风险。

实验证明,煮过的西红柿能帮助机体更有效地吸收番茄红素,其吸收效果好于没煮过的西红柿。

专家们总结发现,番茄红素能为机体提供一种自然的对抗坏胆固醇水平升高的能力。而番茄红素的这种效果可以与服用小剂量斯达汀的效果相媲美。

西红柿所含的番茄红素水平特别高。在Maturitas杂志中,她还补充道,每天喝半升番茄汁或者吃50克的西红柿,有助于保护心脏,防止心脏疾病的发生。

每天吃一个西红柿是不够的。强烈推荐西红柿糊。它富含番茄红素,而且也能保证你每天吃够50克的西红柿。我们的研究建议,如果人们每天能摄入25毫克以上的番茄红素,那么体内的坏胆固醇水平将会降低10%。

这个效果与服用小剂量的斯达汀是一样的,而且还没有副作用。服用斯达汀这类的药物会产生肌肉酸痛无力以及神经受损等副作用,而吃西红柿是不会有这些症状的。

西瓜,番石榴,木瓜,粉葡萄柚,杏仁,玫瑰油中也含有番茄红素,但是含量都不是很高。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:番茄红素是存在于煮熟的番茄中吗?

你好,不是。一般来说,番茄红素的含量随西红柿果实成熟迅速增加,越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多,未熟和半熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。红色西红柿中的番茄红素含量比黄色和粉红色西红柿含量高,夏季生长的西红柿含量比冬季高,露地生长的西红柿比大棚中的番茄红素含量高,因此购买时应选择应季、新鲜、成熟的红西红柿。西红柿皮中含有大量的番茄红素,最好连皮一起食用。尚未成熟的青西红柿含有毒素不宜生食。

Q:西红柿是生吃好还是煮熟了吃好

医生建议:根据需要其实一般来说还是生吃比较好的,因为西红柿中富含维生素类,尤其是维生素C的含量是比较丰富的,高温加热的话是很容易造成其中的营养素的流失的。

Q:西红柿能不能生吃?

即使是蔬菜,西红柿也是水果。所以我们可以生吃也可以煮熟吃。生吃番茄是一种美肤效果。当然,我们也可以和其他东西一起吃。例如,我们可以把西红柿切开,撒上白糖。这样,西红柿又酸又甜,味道鲜美,有降火的作用。同时,它们也是美味的冷盘。西红柿煮熟时,一般都会用油炸来炒,虽然西红柿里面的维生素被破坏了!但是里面的胡萝卜素会被人体更好的吸收。而且胡萝卜素具有抗氧化和提高免疫力的作用,并且对保养双眼有很好的效果。西红柿即使生吃也可以熟吃,所以我们喜欢生吃或熟吃,根据自己的选择来决定。

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