养心汤虫草花炖鹌鹑

虫草花为近十年来出现的人工菌类，其性味平和，不寒不燥，富含蛋白质、氨基酸和虫草素等，有养心肺、益肝肾、补精髓的作用，能增强和调节人体免疫功能和提高人体抗病能力。鹌鹑有“动物人参”之称，富含蛋白质、卵磷脂、芦丁等，医界认为它适宜于体虚乏力、贫血头晕、心悸失眠的人群食用。虫草花炖鹌鹑，能补虚损、益气血，为辅助防治气血两虚型隐匿性冠心病的药膳炖汤。

材料：虫草花10克、鹌鹑1只、红枣2个、瘦肉50克、生姜3片、盐少许。

做法：

1、准备材料。鹌鹑洗净整只或切大块；瘦肉切块；

2、所有材料一起下炖盅，加满水；

3、隔水炖两个半小时，喝时加盐调味即可。

虫草花与鹌鹑或鸡肉一起炖，这些禽类蛋白质和脑磷脂都比较丰富，所以这汤尤其适用于体虚乏力、贫血、头晕、心悸、失眠的人用。这汤也适合脑力劳动者、亚健康人群饮用，例如脸色苍白灰暗、长色斑、容易疲倦、没精神抵抗力又差的人士。

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