养心汤虫草花炖鹌鹑
虫草花为近十年来出现的人工菌类,其性味平和,不寒不燥,富含蛋白质、氨基酸和虫草素等,有养心肺、益肝肾、补精髓的作用,能增强和调节人体免疫功能和提高人体抗病能力。鹌鹑有“动物人参”之称,富含蛋白质、卵磷脂、芦丁等,医界认为它适宜于体虚乏力、贫血头晕、心悸失眠的人群食用。虫草花炖鹌鹑,能补虚损、益气血,为辅助防治气血两虚型隐匿性冠心病的药膳炖汤。
材料:虫草花10克、鹌鹑1只、红枣2个、瘦肉50克、生姜3片、盐少许。
做法:
1、准备材料。鹌鹑洗净整只或切大块;瘦肉切块;
2、所有材料一起下炖盅,加满水;
3、隔水炖两个半小时,喝时加盐调味即可。
虫草花与鹌鹑或鸡肉一起炖,这些禽类蛋白质和脑磷脂都比较丰富,所以这汤尤其适用于体虚乏力、贫血、头晕、心悸、失眠的人用。这汤也适合脑力劳动者、亚健康人群饮用,例如脸色苍白灰暗、长色斑、容易疲倦、没精神抵抗力又差的人士。