挑选好西红柿的辨别方法
1、看颜色西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。当然这是指自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。
2、识别人工催熟的红西红柿人工催熟的西红柿发育不充分,不好吃,人们在挑选西红柿时,一定要注意辨别。
(1)、看外形:催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。
(2)、看内部结构:掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。
(3)、口感:催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、看外形和手感挑选西红柿时应先选外形圆润的,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
4、看果蒂大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃。在挑选西红柿时,可观察它的底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
5、全青西红柿不宜吃完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。