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节日家庭靓汤木瓜杞子炖竹丝鸡

2017/8/9 14:08:11

被誉为岭南果王的木瓜,它皮薄肉厚,清香甜滑多汁,入汤而用清润鲜美可口。医学营养学认为它富含糖类,较少含蛋白质和脂肪,还富含维生素A族、B族、C、D、E等。

国外学者还认为它所含的胰蛋白酶,能将人体内的蛋白质分解成为氨基酸,能将食物中已腐败的物质分解、清除,对治疗脑血栓有临床意义。民间入汤常用半生不熟的,现用较熟的木瓜配杞子炖竹丝鸡,却别有风味,它还能养血滋阴,为节日家庭靓汤。

材料:木瓜(约八九成熟)半个(约300~400克)、杞子10克、竹丝鸡1只、生姜3片。

烹制:木瓜去皮、籽,切块;杞子稍浸泡;竹丝鸡宰洗净、去脏部、尾部。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3个小时,进饮方下盐,为3~4人用。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:红参当归炖竹丝鸡有什么养生价值?

红参当归炖竹丝鸡  材料:竹丝鸡、红参、当归、黄精、红枣、生姜。(具体的用量,可咨询中医师,因人而异。)  制作:红参、当归、黄精、红枣(去核)、生姜洗净;竹丝鸡净,去肠杂和脚,斩件。把全部用料放入炖盅内,加滚水适量盖好,隔水文火炖3小时,调味供食用。  功效:平补气血,养颜黑发。用于气血不足,面色苍白或萎黄,须发早白或脱落,或脾虚血少,头晕目眩、四肢倦怠,懒言气短心悸,食欲不振;或失于补养之容貌憔悴,肌肤不泽等。注意:燥热体质及感冒发热者不宜用本汤。  红参,性味甘、微苦,微温;功能大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。当归性味甘、辛,温;功能补血活血。黄精,性味甘,平;功能补气益阴,补肺能润燥,补肾能滋阴,是甘润补虚、填精乌发之品。生姜、红枣,和营卫、健脾调中。竹丝鸡又称白毛乌鸡,性味甘,平;功能补益肝肾、滋阴养血。《本草经疏》说:“乌骨鸡补血益阴,则虚劳羸弱可除。”合而为汤,共奏调补气血、濡润脏腑之功,使气血旺盛、脏腑功能正常而体态健美、容颜常驻。

Q: 喂奶可以吃竹丝鸡花旗参吗

你好,根据你的叙述,哺乳期间是可以吃竹丝鸡花旗参。 指导意见: 花旗参 有补气、抗疲劳的作用,竹丝鸡就是乌鸡,哺乳期吃竹丝鸡花旗参、鲫鱼汤对增加奶水有一定的作用,但也不要吃得太多,祝你健康。

Q:竹丝鸡能和山药一起煲汤吗?孕妇能喝吗

竹丝鸡能和山药一起煲汤的,这个孕妇能喝的。不需要担心。需要遵医嘱定期复查和定期孕检。加强营养和多吃蔬菜水果 。流质易消化饮食。

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