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秋日家庭靓汤木瓜煲鲫鱼

2017/8/9 13:37:32

木瓜是有名的岭南佳果,皮薄肉厚、味美清香、甜滑多汁,富含蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、果糖、胡萝卜素、木瓜碱等营养物质。

中医认为它性温味甘,其果肉能润燥生津益肺、其香气能入脾化湿和胃,广东民间常用以入汤之料,在东莞称为万寿果,用它煲鲫鱼,清甜可口,有润肺、和胃、生津、润燥之功,是秋日男女老少皆宜的家庭靓汤。

材料:木瓜(半生熟)1个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制:各物洗净。木瓜去瓤切块;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。为3~4人量。

(责编:苏雅婷 )

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