柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的黏稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。加上柚子皮所含的丰富果胶,还有美容养颜的功效。这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤,而是一直都被忽略的柚子皮。柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用,可降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用,适合中老年人食用。
食材:柚子1个,蜂蜜,冰糖半包
做法:
1、把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子皮表面后冲洗干净,也可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2、用小刀将柚子皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削下黄色部分,白色部分可根据自己口味取舍。柚子的第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍。
3、将柚子皮切成丝,用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水浸泡半小时,这个步骤可重复2~3次。
4、利用浸泡柚子皮的时间,把柚子肉全部剥出来,柚子肉剥得越细越好。这样煮起来会比较快。
5、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时左右(时间自己看),熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
6、煮好后,放凉,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶。
7、放入密封容器,置于冰箱冷藏,3天后就可以食用了。