一、春笋炖鸡

材料：柴鸡1只，春笋100g，葱、姜、枸杞、盐、鸡精适量。

做法：

将柴鸡洗净切块，焯水一次后放入砂锅中，同时加入葱段、姜片和足够的水，大火烧开后转小火慢炖1个小时，在放入洗净切成块状的春笋，继续炖半小时后，加入洗净的枸杞，之后加适量的盐和鸡精调味即可。

功效：有养肝护肝的功效，但应注意的是，对于脾胃虚弱的人应少吃春笋。

二、姜汁菠菜

材料：菠菜500g，芝麻油、姜、酱油、醋、盐、味精适量。

做法：将菠菜洗净，从中间剖开后，在沸水中煮一下去生后捞起沥干后放入碗中，并淋上芝麻油拌匀。同时，生姜去皮洗净切成末放入另一干净的碗中，并加酱油、醋、盐和味精调成姜汁，吃的时候直接将菠菜蘸姜汁吃即可。

功效：有滋阴润燥、补肝养血、清热泻火的功效。老年人食用可增进食欲。

（责编：杨绮琴 ）