在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像鸭架这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很高的，那么鸭架都有哪些功效与做法呢？一起跟着小编往下了解吧！
鸭架的营养价值及功效
1、鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助作用。
2、鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭架汤进补在秋季比较适合。
3、适合喝鸭架汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭架汤进补。
那么鸭架都有哪些做法呢？下面小编推荐3款鸭架的常见做法，有兴趣的朋友可以尝试一下：
酱炒鸭架
做法：
1、把鸭架切成块，准备少许葱花和彩椒
2、锅中放少许油，不要放太多，炒鸭架的时候还会出油，够爆香葱花的就行
3、葱花爆好后放入鸭架块，烹少许料酒，中火翻炒
4、炒至出油后放人生抽和糖，继续炒干，最后放入彩椒粒和芝麻兜匀即可
鸭架汤
做法：
1、鸭架一个，洗净剁成小块，把胡萝卜、杏鲍菇切成滚刀块，与红枣、莲子、葱、姜洗净一起放入砂锅中
2、加盐和胡椒粉，用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。
小贴士：出锅前放入味精调味即可。
小妙招：
鸭架怎么炖不腥？
炖鸭架可以加姜葱祛除鸭子的腥味，方法是锅里倒入适量的油，待油加热放入姜片，洋葱爆香，这时要加入几滴白酒，记住是（几滴）帮助鸭肉去腥味。
麻辣鸭架
做法：
1、鸭架斩成小块，将肥油部分剔出
2、准备好的辣椒和麻椒
3、葱切段，姜切片
4、锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒
5、下入烤鸭架煸炒
6、加入葱姜继续煸炒出油
7、倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀
8、加入适量的开水。要没过鸭块
9、大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟，收干汤汁即可
以上就是关于鸭架的简单介绍，怎么样，还不错吧！记得剩下的鸭架不要浪费了哦！在小编的指导下，有化腐朽为神奇的功能哦！赶紧get起来吧！
