泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；而豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士适当吃泥鳅豆腐，能收养肾生精之效。那么泥鳅豆腐具体还有什么功效和做法呢，一起来看下下面的介绍吧！
【食材档案】
豆腐的功效
1、豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富，人体所必需的8种氨基酸都有，且消化吸收率高达92%一96%。另外，豆腐中还含有钙、镁、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。
2、性凉、味甘。中医认为，豆腐入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效，可以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
3、豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。
泥鳅的功效
1、补中益气：用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。
2、除湿退黄：用于小便不利，黄疸。
3、益肾助阳：用于肾阳不足之阳痿。
4、祛湿止泻：用于湿盛泄泻。
从上可知，海带猪骨并不单单只有养肾生精的功效，两者结合在一起，起到的效果是极好的，那么这两者怎么做才能发挥最大的功效呢？下面推荐几款泥鳅豆腐的最佳做法：
泥鳅炖豆腐
食材：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法：
1、热油爆香姜，蒜（都是拍破）。
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
泥鳅钻豆腐
食材：泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
泥鳅烧豆腐
食材：泥鳅、豆腐、葱、姜、蒜、。紫苏
做法：
1、鲜活泥鳅洗进后放入适量 清水中，加适量的盐使泥鳅致死。
2、豆腐切大小等块备用。
3、备好葱、姜、蒜。
4、紫苏几片洗净备用。
5、热锅加油。
6、生姜爆锅
7、倒入刚刚死了的泥鳅进行煎制，至其一面微黄。
8、翻锅再煎泥鳅的另一面至微黄。
9、喷入料酒，加适量的酱油后，翻锅。
10、加入适量的水，大火烧开。
11、加入已经切好的豆腐块，加入适量的盐，放入紫苏，大火烧开后，改中小火收汁锅内汤汁收到差不多时，加入拍好的蒜末和切好的葱段，起锅。
食材食用禁忌
1、豆腐性偏寒，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、泥鳅不宜和黄瓜、茼蒿一起食用，影响消化吸收，泥鳅不宜和蟹吃，容易引起中毒现象，泥鳅不宜和狗肉一起吃，否则易导致阴虚火盛
以上就是关于泥鳅豆腐的相关介绍，喜欢的朋友可以行动起来了！
