虾皮是我们生活中非常普遍常见的食物，许多人平时在生活中烹调食物的时候都经常会放入一点虾皮，只是如此许多人对于虾皮的营养价值都并不非常了解，那么虾皮有什么营养价值？吃虾皮的好处有哪些？虾皮都有哪些吃法呢？一起来看下吧！
虾皮的功效与作用
1、虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
2、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
3、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
4、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
5、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
从上可知，虾皮的功效是极大的，那么虾皮怎么吃才能发挥最大的疗效的，下面推荐几款虾皮的最佳做法：
虾皮鸡蛋羹
材料：虾皮一两，鸡蛋两个，葱花少许，
做法
1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草）。
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、添上少许的清水，搅匀后加入葱花备用。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
虾皮冬瓜
食材：虾皮5g，冬瓜400g，，油、盐、小葱、姜适量
做法：
1、备好食材：冬瓜、虾皮、葱和姜。
2、冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末。
3、热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜。
4、翻炒变色加少许盐调味。注：虾皮一般都有点咸，盐不要用多了。
5、下虾皮和姜。
6、舀一勺子高汤入锅。
7、盖锅焖2分钟。
8、见到略有汤汁就可起锅装盘。
虾皮粥
材料：大米120g、干虾皮20g、鸡蛋2个
做法：
1、虾皮浸泡，洗净。
2、大米提前浸泡半小时。
3、不粘锅烧热，倒入虾皮，干炒，炒干炒香。
4、水烧开后加入大米，煮开后转小火，煮开花后加入虾皮。最后加蛋液煮沸即可。
虾皮虽好，但是食用也是有点讲究的，小虾皮的食用禁忌：
1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒；
2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；
3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。
以上就是关于虾皮的介绍，平时没事的时候可以适当的吃点虾皮哦，对我们的身体帮助肯定是很的的！