在夏季里，你是否吃腻了苦瓜炒肉，黄瓜炒鸡蛋？没事，今天就为大家推荐一道美味的开胃下饭菜——黄花菜烧肉。

夏季开胃菜：黄花菜烧肉

食材：猪肉600g、黄花菜适量、食物油适量、酱油适量、大料适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、盐。

做法：

1、五花肉切成厚些的块用热水烫肉去除腥味。

2、泡好的黄花菜挤出水分。

3、黄花菜用温水泡20分钟。

4、油六分热下花椒大料姜爆锅然后捞出下糖糖色变咖啡色下肉炒出糖色。

5、添加适量的水酱油小火炖。

6、最后下黄花菜和盐收汁出锅。

黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜具有解忧的功效。能够防治失眠和缓解抑郁情绪，经常失眠或有抑郁症状的可多食用。

黄花菜还具有清热解毒，明目的功效。黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能，对中轻度炎症具有解毒功能，还可防治传染。

黄花菜有益于产妇。黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状，还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。

黄花菜还可降肝火。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜，如：更年期妇女及易上火、不听话的孩子等。

黄花菜还具有抗癌功效。黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。

如果你也想吃这道美味的食谱，不妨赶快动手做一做吧！

（责编：丁有雪 ）