对于毛肚这种食物，有人很喜欢，也会有人不喜欢。毛肚的味道虽然比较独特，所富含的营养价值和功效作用是很多的。常吃毛肚可以增强抵抗力补充各种所需的营养物质。在为大家总结毛肚营养的同时还要来介绍几款毛肚的简单做法。
毛肚的功效作用
增强人体抵抗能力
毛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。因为毛肚中所含的蛋白质含比较多，常吃毛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
益脾、健胃、润肠。毛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是毛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。毛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。
提供能量、保护内脏。毛肚中内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一，脂肪可构成一些重要的生理物质，脂肪还是生命的物质基础，是我们人体内的三大组成部分之一。因为毛肚中脂肪含量并不太多，所以经常吃一些牛肚，不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
补益身体。毛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，毛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。
在我们日常生活中，毛肚都有哪些吃法呢？
毛肚的家常吃法
卤水鹅肠牛肚
材料：鹅肠，牛肚，卤水，八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水。
做法：八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。
凉拌毛肚
材料：毛肚，黄瓜，蒜末，葱末，花生油，食盐，香油。
做法：准备适量的蒜末、少许葱末。毛肚切小片，开水焯两三分钟便可。毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用。将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中 放凉。待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。
油泼毛肚
材料：毛肚，油，盐，鸡精，生抽，醋，花椒，干辣椒，大葱。
做法：毛肚洗净，沥干水分。烧一锅水，将毛肚放入，烫至刚收缩即可捞出。烫好的毛肚过凉水。大葱斜切成片。毛肚沥干水分放入盘中，放入盐、鸡精、生抽、醋，放上葱。锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香。将热油泼在葱上，拌匀即可。
毛肚营养丰富，快来试试以上3款食谱吧。