乌鸡白凤汤
材料
乌骨鸡1只、白凤尾菇50克。
调料
料酒、葱结、姜片、盐、味精各适量。
做法
1、乌骨鸡宰杀后，去血；起锅倒入清水煮至冒水泡时，加入1勺盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出，脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。
2、取沙锅置火上，加入清水、姜片煮沸，放入乌鸡、料酒、葱结，用小火焖煮至脱骨。
3、放入白凤尾菇，加盐、味精调味后煮3分钟起锅即可。
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