姬松茸山药排骨汤

原料：排骨段300克，水发姬松茸60克，山药150克。

调料：盐、鸡精、料酒各适量，胡椒粉适量，姜片、葱段各少许。

做法：1、将山药去皮洗净切块，排骨段洗净氽水。

2、砂锅中注入清水，烧开，放入姜片，姬松茸、排骨、料酒、山药块，轻轻搅匀，煮开后用小火煮1分钟，至食材熟软，撇去浮沫，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅匀调味，略煮片刻至食材入味，撒上葱花即可。

莴笋蘑菇

原料：莴笋120克，秀珍菇60克，红椒15克。

调料：盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量，姜末、蒜末、葱末各少许。

做法：1、将莴笋洗净去皮，切成片，秀珍菇、红椒洗净，切成小块。

2、用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱末爆香，放入秀珍菇，炒片刻，倒入莴笋、红椒翻炒均匀，加入少许清水，炒匀，至全部食材熟软。

3、放入适量盐、鸡精拌炒均匀，再倒入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。

肉末胡萝卜炒青豆

原料：肉末90克，青豆90克，胡萝卜100克。

调料：盐、鸡精少许，生抽、食用油各适量，姜末、蒜末、葱末各少许。

做法：1、将胡萝卜洗净，切成粒，青豆洗净，向锅中加水烧开，倒入胡萝卜粒、青豆，煮约一会捞出备用。

2、用油起锅，倒入肉末，快速翻炒至其松散，待其色变白时倒入姜末、蒜末、葱末，翻炒片刻，再淋入少许生抽，翻炒一会，倒入焯煮过的胡萝卜、青豆，用中火翻炒匀，转小火，调入盐、鸡精，炒至熟即可。

（责编：杨绮琴 ）