腐竹拌海带

原料：熟猪肉，水发腐竹、海带适量，胡萝卜，黄瓜，麻油，熟豆油，醋、酱油、蒜瓣、芝麻酱、葱、盐各适量。

制作方法：

1、将腐竹、海带切成长丝，放进开水中焯熟，捞出后沥净水待用。

2、将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，同时将熟猪肉切丝；把葱、蒜瓣切末。

3、将腐竹丝、海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、熟猪肉丝、葱、蒜瓣放入盘中，加入芝麻酱、盐、醋、酱油、熟豆油、麻油腌渍，拌匀即可。

功效：海带、腐竹、猪肉均富含钙质，同时胡萝卜、黄瓜也含有一定的钙质。

海米油菜豆腐羹

原料：豆腐，海米，油菜，植物油，麻油、盐、水淀粉、葱花各适量。

制作方法：

1、将豆腐切成小丁；同时将海米用开水泡发后切成末；把油菜摘洗干净后切碎。

2、热锅加入食用油，加入葱花炝锅后放入豆腐丁、海米末翻炒。

3、放入油菜炒透后调入适量盐、水淀粉勾芡、麻油后翻炒熟透即可。

功效：海米、油菜、豆腐都是富含钙质的食物，尤其是海米含钙量很高。

三色肝末

原料：猪肝少量，西红柿、胡萝卜、菠菜各适量，葱、肉汤、盐。

制作方法：

1、将猪肝、胡萝卜分别洗净后切碎。

2、将葱剥去外皮后切碎；把西红柿用开水烫后剥去外皮切碎。

3、将菠菜择洗净后用开水烫过后切碎待用。

4、将切碎的猪肝、葱、胡萝卜放入锅中，同时加入肉汤煮熟。

5、同时加入西红柿末、菠菜末、盐煮熟后拌匀即可。

功效：猪肝、肉汤、菠菜富含钙质，而西红柿、胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

（责编：杨绮琴 ）