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如何饮豆浆更营养

2017/8/4 16:51:51

豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素,并且含有大量的钙,每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低,经常食用可以防止肥胖。另外,豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆渣,还可以降低一些癌病的发生率。

1、纯黄豆豆浆

配料:纯黄豆一杯,水。

制作方法:黄豆浸泡过夜,洗净,放入豆浆机,加水到中水位线,按全豆豆浆键。

2、玉米豆浆

配料:纯黄豆一杯,玉米馇一杯(用新鲜玉米口感更好,2杯),水。

制作方法:黄豆浸泡过夜,与玉米一起洗净,放入豆浆机,加水到中水位线,按五谷豆浆键。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q: 甲状腺癌可以饮豆浆,面包吗?

你好,一般考虑甲状腺癌可以喝豆浆,没有什么影响密切观察病情发展祝您健康。

Q:豆浆、、、、、

饮用豆浆应讲方法  许多人都知道豆浆有清肺化痰、降血压、降血脂的作用。传统上是外国人喜欢喝牛奶,而中国人喜喝豆浆。但总是有人认为豆浆的营养不如牛奶高。事实并非如此。从豆浆和牛奶所含的13种营养物质中来分析比较,豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、钠等都明显高于牛奶,只有钙、磷、糖低于牛奶。其它蛋白质、脂肪等6种营养物质则大体接近。  但有一点必须要指出的是,豆浆和牛奶所含成分是不同的,只能说对某些人来说喝豆浆更有利于身体健康。比如说,豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸,可降低血中胆固醇含量,这对防止血管硬化、增强血管弹性有一定作用。所以,一些高血压、冠心病和脑动脉硬化的患者及中老年人更适合喝豆浆。再加上豆浆中还含有较高的铁质,而且容易被人体吸收利用,所以对一些缺铁性贫血病人更为适合。另外,对糠尿病患者及肥胖者来说,在饮食上首先要考虑挑选血糖指数低的食品,而大豆的血糖指数要比牛奶低一半。对健康人来说,也可以在豆浆中加一些牛奶则更是相得益彰。平时生活中,完全可以根据各人的身体情况和饮食爱好来选择喝牛奶还是喝豆浆。  喝豆浆应选择正确方法,否则会影响健康。所以,务必注意以下几点:  1.一定要将豆浆彻底煮开,否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。  2.豆浆中不能冲入鸡蛋。鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易吸收的物质。  3.不要空腹饮豆浆。空腹饮用,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解作用,使营养物质被充分吸收利用。    4.饮豆浆忌放红糖,否则会产生变性物质及乳酸钙等块状物,有损其营养,不利于吸收。  5.不要用保温瓶储存豆浆。经过3—4个小时即可使豆浆酸败变质而不能饮用。  6.不要过量饮豆浆。一次饮用过多,易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适。

Q:为什么喝没煮沸的豆浆会中毒?

豆浆是老少皆宜的饮品,而且可以四季常喝。豆浆中蛋白质含量高,品质优良,不亚于鲜牛奶;铁的含量更比鲜奶多。春秋饮豆浆,可以滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,可以消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,可以祛寒暖胃,滋养进补。 豆浆虽然这么好,但是它却有一个缺陷就是,没有煮沸的豆浆是不能喝的,原因是喝了这样的豆浆会引起中毒。因为大豆中含有细胞凝集素、皂素、蛋白酶抑制物(如抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶等的特异性物质)等,豆浆没有煮透,豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道,从而引起恶心、呕吐,还有一些腹泻现象,严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3~5个小时能自愈,症状严重的可持续1~2天。 由此可见,喝没煮沸的豆浆其后果是多么严重。那么如何避免这样的情况发生呢?就是以后在煮豆浆时要注意,锅内豆浆出现泡沫沸腾时,温度只有80~90℃,这是一种假沸现象。这时不要以为豆浆已经煮熟了,其实,这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力,以免豆浆溢出,再继续煮沸5~10分钟后,才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。喝这样的豆浆才能避免出现中毒现象,但是也要注意适量饮用。

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