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鸡蛋豆浆别同吃

2017/8/4 16:51:51

在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是一个误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质不易被人体吸收。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是错误的。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

(责编:苏雅婷 )

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