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酱油的分类有哪些

2017/8/4 14:54:14

酱油的分类有哪些

生抽:用途广泛,味道较淡,按提取的次数分为一级、二级和三级。

老抽:在生抽基础上加入焦糖等,较咸、较黏稠,常用于红烧菜式上色。

美极酱油:在生抽的基础上加入月桂、百里香、现代增香增鲜剂、白糖、酸味汁等,中餐中一般用来烹饪海鲜或蔬菜。

蒸鱼豉油:类似生抽,有姜等去腥味物质,常用做鱼。

寿司酱油:专用于蘸食寿司和鱼生的酱油,常常和辣根一起使用。

(责编:苏雅婷 )

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