主料：鸡脯肉、木耳、青椒；

辅料：辣椒酱、葱、蒜；

调料：甜面酱、淀粉、蒸鱼豉油、料酒；

做法：

1、将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末；

2、把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制一会；

3、油热放入腌好的鸡丝；

4、大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用；

5、油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱；

6、再加入甜面酱小火翻炒至香味冒出；

7、放入木耳翻炒几下；

8、再放入青椒丝；

9、紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色；

10、最后加入葱丝拌匀即可。

膳食食疗：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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