用料 ：干豆腐 土豆丝；黑木耳 青椒；蒜 生姜；豆瓣酱 白糖；酱油鸡精；

做法 ：

1、 浸泡好黑木耳。

2、 土豆切丝后冲水。

3、 这就是干豆腐，沿着纹路切成四块。

4、 锅中放一点油，把豆腐煎到两面金黄后拿出备用。

5、 锅中重新放少许油，放入蒜蓉和生姜丝，小火煸炒出香味。

6、 加一烧豆瓣酱继续煸炒。

7、 加入土豆丝。

8、 加入前面煎好的豆腐。

9、 加入酱油上色。两小勺左右。

10、 加入开水到豆腐的二分之一处。

11、 加入一勺白糖。烧开继续大火烧1分钟左右。

12、 加入黑木耳，继续烧1分钟。

13、 加入青椒丝。开始掂锅，让食材充分吸收汤汁到快收干。

14、 加入鸡精，淋上香油就可以出锅了。

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