食材

主料：草鱼尾500g;

辅料：油适量 ；盐适量 ；糖适量 ；料酒适量 ；老抽适量 ；淀粉适量 ；葱适量 ；姜适量 ；辣椒酱适量 ；花椒适量 ；胡椒粉适量；

步骤

1、草鱼尾巴去鳞，洗净。

2、准备好调料。

3、草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味。

4、撇去腌汁，拍上淀粉。

5、锅里油热，放下鱼块中火煎。

6、两面煎成黄色，盛出。

7、锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味。

8、放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开。

9、放入鱼块，中火煮至汁稠。

10、撒些葱花即可。

（责编：家医编辑 ）