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元宵节美食拔丝汤圆的做法

2017/8/4 14:30:05


原料:汤圆(或元宵)

调料:白糖

制作方法:

1、汤圆放在3成热(80-90摄氏度)左右的油中浸炸至全部浮在油面,用勺子翻动汤圆使受热均匀,待汤圆炸至泡起时,将油温加热至5成(130--140摄氏度)左右,汤圆表面金黄时捞出备用。

2、炒锅洗净,先用油涮一下过,放入白糖,用小火将白糖炒熔化成糖浆,放入炸好的汤圆,快速翻炒均匀,装盘。

小贴士:

1、炸汤圆时一定要掌握好油温,先用温油浸炸,再用热油炸黄。

2、炒糖浆时尽量用小火,以免将糖浆炒糊而影响口感。

(责编:苏雅婷 )

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