茼蒿被俗称为“皇帝菜”，这就说明了茼蒿所富含的营养价值有多丰富。可是，茼蒿虽然营养价值丰富，吃法却似乎并没有很多种，真的是这样吗？不如就来看看茼蒿的功效作用和吃法都有哪些吧。
茼蒿的功效和作用
促进食欲。苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
安神健脑。苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
利小便，降血压。适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
预防便秘。苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
提高免疫力。茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
在家要如何烹饪茼蒿最美味营养呢？
茼蒿的家常做法
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、枸杞、鸡蛋、松仁。
做法：鸡蛋加盐打散备用。将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油各适量。
做法： 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。
茼蒿鱼头汤
材料：鲢鱼头5、茼蒿、姜、胡椒粉。
做法：大鱼头洗净，去鳃，抹干水。起油锅用生姜爆至微黄，香气大出。加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟。茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟。下胡椒粉调味，即可供饮用。
茼蒿以上这几种吃法是不是都很简单呢？快行动起来吧。
