在南方很多地方都流行吃田螺肉，常见的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺烧肉等等。田螺肉的家常做法非常简单，是下饭的一道好菜，而且营养价值高，本文给大家介绍几种田螺肉的做法以及食用田螺的注意事项，希望大家喜欢。
田螺的营养价值
田螺是一种营养价值很高的食材，它含有蛋白质、水分以及脂肪和碳水化合物等多种营养成分，另外钙、磷以及铁和硫胺素与核黄素等微量成分也是田螺中最重要的存在，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，提高身体健康水平。
田螺的功效
1、田螺能消渴
平时食用田螺能起到一定的消渴功效，也可以把它当食疗食材来食用，治疗消渴时可以把适量的田螺放在清水中浸泡一夜的时候，然后取出用田螺煮水，煮好以后直接饮用即可。
2、田螺能利水消肿
平时食用田螺还能起到利水消肿的重要功效，它对人灰的黄疸和热淋也有一定的缓解作用，平时可以把田螺炒食也可以煮制以后食用，另外把新鲜的田螺肉捣碎以后加盐调匀，直接外敷在人们的肚脐上，还能缓解人类的腹泻和痢疾。
田螺的家常做法
辣炒田螺肉
食材：田螺1000克，紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量。
做法：
1、洗净的田螺剪去尾部；洗好的生姜切片；洗净的葱切段；洗好的紫苏叶切碎；锅中倒水烧开，放入田螺，汆煮2分钟，捞出，用清水洗干净。
2、锅注油烧热，放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香，放入辣椒酱炒匀。
3、倒入干辣椒拌炒片刻，倒入田螺，加白酒炒匀，倒入适量清水煮2分钟。
4、放入紫苏叶拌炒匀，加盐、味精、蚝油、老抽、生抽炒匀调味，撒入剩余的葱叶拌匀即成。
田螺烧肉
食材：田螺肉400克，五花肉350克，红椒1个，盐5克，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量，姜丝、蒜蓉、葱段各适量。
做法：
1、将五花肉洗净，切片：红椒洗净，切丝；田螺肉洗净，氽烫。
2、炒锅倒油爆香五花肉，加入白糖，翻炒至五花肉上色微黄。
3、加入葱、姜、蒜、红椒炒匀，加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色；加入适量的清水烧开，下入田螺肉，加入盐、胡椒粉，小火烧30分钟即可。
酱爆田螺
食材：处理好的田螺500g，姜（丝）适量，蒜（末）适量，老抽适量，豆瓣酱半勺，泡红椒适量，植物油适量，白糖少许。
做法：
1、油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味；
2、下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜。看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了。
烹饪技巧：不要炒太老，不然螺肉就吸不出来了。
韭菜炒田螺
食材：新鲜的田螺肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，红尖椒适量。
做法：
1、将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右。
2、将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用；田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3、将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝。
4、开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
田螺的食用禁忌
1、田螺与香瓜相克：同食有损肠胃。
2、田螺与木耳相克：不利于消化，另一种说法是会中毒。
3、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。
4、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀
5、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛
6、田螺与蛤相克：同食会中毒
7、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐
8、田螺与玉米相克：同食容易中毒
田螺肉很鲜美，但是小编在这里希望喜欢吃田螺的朋友，在吃田螺时避开以上食物，不要图一时痛快而为自身的健康留下隐患。另外小编还要提醒大家：脾胃虚寒、感冒、经期的朋友不宜食用田螺，还有生产完宝宝的妈妈不能食用田螺。田螺的食用禁忌就介绍到这里，希望本篇文章能对您有所帮助。
