大家都知道清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒螺肉等，韭菜炒核桃肉少见。下面就介绍一下韭菜炒核桃肉的做法，这是一道真正的素药膳，韭菜能补肾，核桃补肾健脑。

原料：新鲜韭菜、核桃肉适量，盐、味精、白糖、油、红辣椒丝少许。

做法：将韭菜根部去掉，洗净，切成寸段；锅烧热，滑油倒入韭菜煸炒几下，加盐、味精、少许白糖、核桃肉以及少许红椒丝再煸炒几下，闻到韭菜香味，熟了即可出锅。

（责编：邹小龙 ）