黄豆芽是一种营养丰富，清脆可口的蔬菜。黄豆芽营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素等多种营养元素。具有清热利湿，消肿除痹，祛黑痣，治疣赘，润肌肤的功效。下面就为大家介绍几款黄豆芽的美味食谱。

炝炒黄豆芽

材料：黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油。

做法

1、黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。

2、捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。

3、炒锅倒油。

4、扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

黄豆芽炒粉条

材料：黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

做法

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

2、粉条煮熟，捞出沥干水。

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

（责编：苏雅婷 ）