豆芽是我们常常会购买的一种豆类食品，不过大家知道，现在市场上出售的豆芽往往是经过一些添加剂制造出来的，相对于自然“发出来”的豆芽，会存在食品安全的问题，因此，对于辨别健康豆芽的方法就一定要学习一下。

豆芽的挑选：

其实，发豆芽的过程并不复杂，只要在整个生产过程中保持好适合的湿度和温度，豆芽就会自然地“发”出来。发出好豆芽的前提是优质的豆子。比如白玉有机豆芽，就是选用有机大豆，并使用全自动喷淋设备，在严密的温、湿控制下生产出来的，整个过程中只利用天然的水，不加入任何化学成分，再加上后期完善的质检、包装、储运过程。

3招挑选品质好的豆芽一看：

颜色：

优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽；如果是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、并且光泽不好，这种豆芽不宜购买；

粗细：

豆芽不是越粗越好，如果是呈“短粗状”的豆芽，往往不是好的选择；好的豆芽应该看起来均匀、粗细适中；

长度：

标准的豆芽长度应在10cm以下；

根部：

如果发现豆芽根部很短或是无根就不要购买，因为很有可能是被放入了一种能抑制根部生长的化学药品；豆芽应该有自然的根部，长度在3cm左右，如果根部过长的话，就说明豆芽比较老了，口感会比较差，不脆嫩。

二掐：

用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。

三闻：

豆芽应该有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，则可能是被加入了化学药剂。

（责编：苏雅婷 ）