豆芽也称芽苗菜,就是由豆类培育而成的。豆芽的品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。豆芽炒肉就是豆芽的一种普通的家常做法了,那么豆芽肉丝怎么做呢?
原料:猪瘦肉80克、黄豆芽100克、韭菜20克、新鲜红椒1颗、蒜蓉1小匙。
腌肉料:细盐1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙。
调味料:细盐1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙。
做法
1、猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。
2、用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。
3、锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。
4、锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5、再加入韭菜段及所有调味料,大火翻炒约半分钟。
6、再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。