青椒洋葱炒牛柳做法
主料：牛里脊500克。
辅料：洋葱1个、青椒2个。
调料：黑胡椒粉、盐、白糖、蚝油；料酒、水、淀粉、生抽、植物油。
做法：
1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，之后改刀切成小片。
2、加入料酒、水淀粉、黑胡椒及少许食用油，拌匀后腌约20分钟。
3、腌牛肉的时间把洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂和籽，切片。
4、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入少许蚝油，白糖，盐，生抽炒匀。
5、最后再放入洋葱和青椒。
6、翻炒至牛肉熟即可。
膳食食疗：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；牛里脊肉味甘，性平；归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
咖喱牛肉做法。原料：牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙、高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
冬季减肥食谱1.西式包蛋(三人份) 食物：蛋3个，牛奶-120cc，洋葱丁3汤匙，蕃茄丁2汤匙，乳酪丝1茶匙，蘑菇1-2个切片，青椒少许，橄榄油2茶匙。 做法： 1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用; 2.蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面，将蛋翻转即可起锅。 营养成分分析： 热量-417大卡、蛋白质-27公克、脂肪-29公克、碳水化合物-12公克。2.乳香田园蔬菜 食物：牛奶-240㏄，鲜奶油-少许，乳酪丝-少许，青花椰菜-100公克。 做法： 1.将青花椰菜烫熟，用冷水冲，沥干后备用; 2.用牛奶、橄榄油、鲜奶油、乳酪丝下锅伴炒至浓稠状; 3.将煮好的青花椰菜与做法2快速拌炒一下即可。 营养成分分析： 热量-188大卡、蛋白质-8公克、脂肪-12公克、碳水化合物-12公克。 3.乳香茄汁虾 食物：草虾-4尾，圣女蕃茄-5个，蒜泥-1茶匙，牛奶-120㏄。 调味料：蕃茄酱-1汤匙，高汤-2汤匙，酒-少许。 做法： 1.草虾略炸，蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶; 2.调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许紫高丽菜装饰即可。 营养成分分析： 热量-164大卡、蛋白质-16公克、脂肪-8公克、碳水化合物-7公克。
冬季减肥食谱1.西式包蛋(三人份) 食物：蛋3个，牛奶-120cc，洋葱丁3汤匙，蕃茄丁2汤匙，乳酪丝1茶匙，蘑菇1-2个切片，青椒少许，橄榄油2茶匙。 做法： 1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用; 2.蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面，将蛋翻转即可起锅。 营养成分分析： 热量-417大卡、蛋白质-27公克、脂肪-29公克、碳水化合物-12公克。2.乳香田园蔬菜 食物：牛奶-240㏄，鲜奶油-少许，乳酪丝-少许，青花椰菜-100公克。 做法： 1.将青花椰菜烫熟，用冷水冲，沥干后备用; 2.用牛奶、橄榄油、鲜奶油、乳酪丝下锅伴炒至浓稠状; 3.将煮好的青花椰菜与做法2快速拌炒一下即可。 营养成分分析： 热量-188大卡、蛋白质-8公克、脂肪-12公克、碳水化合物-12公克。 3.乳香茄汁虾 食物：草虾-4尾，圣女蕃茄-5个，蒜泥-1茶匙，牛奶-120㏄。 调味料：蕃茄酱-1汤匙，高汤-2汤匙，酒-少许。 做法： 1.草虾略炸，蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶; 2.调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许紫高丽菜装饰即可。 营养成分分析： 热量-164大卡、蛋白质-16公克、脂肪-8公克、碳水化合物-7公克。
