番茄的营养丰富，每100克便含有1.9克的膳食纤维和大量的维生素C等营养物质，据考古学家发现，最早在2100年前的西汉时代就已经有种植番茄，并将其当作时蔬食用。这次聊到的烧汁番茄洋葱爆鸡柳，以鸡柳配搭番茄共烹，再加上有杀菌开胃食效的洋葱，令到菜肴的食味得以提升。

材料：番茄150克、鸡柳200克、洋葱80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、烧汁（支装）、花生油各适量。

做法：鸡柳洗净切条，蘸上生粉炸至金黄备用；番茄洗净切件备用；洋葱洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和洋葱，下番茄大火翻炒片刻，然后加入鸡柳和烧汁继续翻炒，以盐、糖调味即成。

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