夏天气温高，人体容易出汗，出汗丧失水分。另外夏天血管扩张，血液流于皮肤表面，胃肠道血液相对减少，很多人到了夏天出现没有力气、食欲不好，粥一方面可以补充水分，另外通过粥增加药物同时进行调制增加营养成分，协调机体，所以粥对人是药食同补非常好的食品。绿豆百合粥：原料：绿豆适量，百合十克，圆糯米半杯。做法：百合洗净，用水浸泡，把绿豆圆糯米分别淘洗干净，沥干水分，绿豆用水浸泡一小时。把锅放到火上，放入清水倒入绿豆，大火煮开后转小火熬煮40分钟，这里要提醒大家，有人煮绿豆粥时喜欢加点碱，认为这样绿豆烂的快，这可是不科学的做法，因为加碱以后，绿豆的营养素几乎全都被破坏了，绿豆的清热解毒性能，也会受到一定的影响，接下来再下糯米，等米煮到烂，再放入百合冰糖，百合煮到透明时口感最好，绿豆不但能清热降火，而且还有消暑止渴的功能，绿豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。百合有润肺、补气作用，绿豆是干凉物品，可以起到解暑作用。绿豆要提前浸泡一个小时，如果工作忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟往里面加一次冷水，经过三到五次的加冷水，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。西洋参粥：原料：西洋参3克，糯米100克，冰糖少许方法：先煎西洋参30分钟，再放糯米适合人群：老年人、体质虚弱、脑力劳动者、肿瘤患者恢复期好处：益气养阴，强身健体，延年益寿菠菜冬瓜粥：原来：大米、菠菜、冬瓜调料：盐、味精、胡椒粉、鸡粉做法：先把菠菜剁成蓉状备用，菠菜里面含有丰富的维生素B1，有消除疲劳的作用。将冬瓜去皮切成丝，冬瓜具有消肿利尿的功效，接着将洗净的米一起倒入锅里煮，一定要放适量的水。等到粥熬到七八成熟的时候，放入菠菜冬瓜，最后要给粥调味，先放一些鸡精、味精，再放一点盐，这里特别提醒大家，制作咸粥的时候，一定要加少量的胡椒粉，可以提鲜啊，等到香味飘出来的时候，就可以出锅了。功效：平燥滋阴，怡情养性，调理身体，养颜瘦身。冬瓜和菠菜是夏天的时令菜，菠菜有通五脏血脉作用，冬瓜有清热利水作用，夏天大家都觉得手脚特别胀，这是由于夏天温度高产生湿造成的，菠菜和冬瓜可以通血脉、利湿，排除体内多余水份，使四肢肿胀不舒服的感觉减轻。菜粥和咸粥做法很简单，但是要注意两点，菜的切法和放菜时间，尤其是绿叶菜最好选择切，而不是剁，切时切成粒不要切成末，因为切成末之后水分和营养成分流失。荷叶莲子冰粥：原料：荷叶一张，莲子10克，糯米半杯，冰糖少许。做法：先将糯米、荷叶、莲子分别洗净，糯米泡两小时之后再煮，莲子也浸泡半小时。做法：将半张荷叶铺在锅底，加入1500毫升的清水，如果没有鲜荷叶，也可以用干荷叶来代替，干荷叶要首先在清水当中泡过再用，荷叶是自古以来的减肥佳品，还具有减热、益菌、解痛的作用。下一步大火烧开水后加入冰糖、糯米，煮开后转小火煲一个小时左右，再加入莲子继续小火煲20分钟，最后将煮好的粥放凉，再将粥锅放入冰水当中冰镇一会儿，就可以享用了。功效：解热抑菌，健脾止泻荷叶可以清热解暑，莲子和荷叶是一体的，莲子有健脾止泻作用，夏天人的胃肠功能比较弱，莲子可以促进胃肠血液循环，增强胃肠功能，达到止泻目的。熬冰粥一定要是甜粥，不能是咸粥，因为咸粥放肉或海鲜经过冰镇会有比较腥的味道，而且冰粥可以选择寒性蔬菜或水果搭配。夏天喝冰粥本身是爽口的，但是一定要适量，脾胃功能比较弱的人受到寒性刺激，造成血管收缩，出现肚子疼腹泻情况。适量的冰粥能够起到降温作用，如果过量喝会造成脾胃功能弱，中医讲脾胃是后天之本，它帮助人体把营养带到各个部位，如果运输站出现问题，肯定会造成面色不好，没有光滑，也会经常出现腹泻，使营养丢失的更多。参考资料：中央电视台2套《健康之路》

1、猪肝绿豆粥新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后改小火慢熬，至八成熟后，将切成片或条状的猪肝放入锅中，熟后调味。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
2、决明子粥炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。将决明子加水煎煮取汁，然后加入大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝明目通便，对目赤红肿、畏光多泪、高血压血脂、习惯性便秘等症效果明显。
3、枸杞粥枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子煮熟即可。特别适合头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
4、桑椹粥桑椹30克（鲜桑椹用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑椹洗净与糯米同煮，煮熟后加入冰糖。该粥可滋补肝阴，养血明目，适合肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
5、梅花粥取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，连续三到五天。
梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用此粥效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

绿豆有清热解暑的功效，还能止渴利尿，百合具有润肺止咳，安心安神，美容养颜的作用。脾胃虚寒体制的人不易吃太多绿豆，这样容易加重症状，很有可能会导致腹痛，腹泻。绿豆百合粥很适合在大夏天食用，能够清热解暑，而且口感很好甘甜可口，天气热，还可以喝冰镇的。