原料：洋葱150克、胡萝卜60克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量。
做法：
1、洋葱撕掉内层的薄膜，洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切成跟洋葱粗细相仿的薄条；
2、鸡蛋打散，滴入少许料酒、几滴水，再调入少许盐搅匀；
3、锅入油，稍热后倒入蛋液，炒至基本凝固后关火，用铲子拨散；
4、重起锅，热后入油，倒入葱花和胡萝卜，中小火炒至胡萝卜略微发白；
5、倒入洋葱翻炒片刻；
6、倒入超好的鸡蛋，再调入适量盐，炒匀即可。
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