豆浆性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热解暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

随着生活水平的提高，健康饮食已成为百姓关注的热点话题，豆浆享有白色血液、植物奶的美誉，是对它自身营养价值的认可。它含有人体必需的八种氨基酸， 因为赖氨酸含量高， 可弥补谷类蛋白质的缺点， 若一同进食，会显著提高蛋白质的互补，由此可见豆浆的保健功能值得推广。

三低一零的健康饮品

豆浆不仅富含人体必需的植物蛋白和脂肪、磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、矿物质等众多营养成分。豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有特殊保健功能的因子，经常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分沁系统，可减轻心脏负担、优化血液循环，增强心脏活力。

豆浆， 低脂肪、不含胆固醇

每百克豆浆含脂肪0.7g、胆固醇为0，但亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪含量却较高，以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%-36%，亚油酸占51.7%-57%，亚麻酸2%-10%，还含有1.64%左右的磷脂。

由于大豆中的亚油酸和α-亚麻酸是人体自身不能合成的， 称之为必需脂肪酸， 可降低血浆中胆固醇的浓度，这无疑对血脂升高和胆固醇在血管壁上沉积有一定的抑制作用。根据美国食品和药物管理局，每天摄入大豆蛋白可以降低患心脏病的风险。所以豆浆是高血压、高血脂、动肪硬化、等疾病患者的理想食品。

豆浆，低糖、低热量

每百克豆浆中能量14千卡、碳水化合物1.1g。大豆中蛋白质含量达35%～40%。

近些年的研究结果显示，多喝鲜豆浆的人群患心脑血管疾病、老年痴呆症，甚至哮喘等疾病的发病风险都会降低！对于很多高血脂的人来说，豆浆不但不会增加血脂，还能降低血液胆固醇，是真正的低糖、低热量、低脂肪、零胆固醇的三低一零健康饮品。

（责编：苏雅婷 ）