核桃
核桃是众所周知十分有益的坚果，健脑、降低胆固醇、益寿延年是它三大保健价值，适宜常吃，而在天气较寒冷的秋冬季节食用，对身体具有很好的补益养生作用。
按中医以形补形的说法，长得很像人脑的核桃仁自然是补脑的，但其实这并非空穴来风，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。而注重肌肤保养的女士们来说，核桃也是不可多得的宝物，它含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。
另外，核桃也非常适宜三高人士多食用，其所含的丰富脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
润肺核桃茶
核桃仁10克，沙拉油、冰糖、红茶各适量。将核桃仁放入热油锅中炸酥，再捞出沥油，碾碎备用；将红茶、核桃仁、冰糖放入杯中，加入200毫升沸水冲泡，再加盖闷约5分钟，即可饮用。
养颜小吃核桃芝麻粘
核桃仁500克，红糖200克，黑芝麻100克，制首乌粉30克，水少许。黑芝麻放白锅里炒2~3分钟，香味飘出盛起；将首乌粉倒入芝麻里拌匀；锅里放少许植物油，下核桃仁翻炒约4分钟，至皮色发黄盛起；将锅洗净后置小火上，倒入少许水，下红糖不断搅拌，待糖完全融化后倒入核桃翻拌，要将红糖拌匀在每块核桃表层，接着倒入芝麻和首乌粉继续拌匀，然后关火继续翻动，待成形即成。
健脑核桃瘦肉汤
核桃100克，瘦肉400克，淮山、芡实各15克。将核桃、瘦肉、山药、芡实等食材洗干净，瘦肉切块汆水捞起；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可。：
强身健体核桃羊肉汤
羊肉300克、核桃仁50克、胡萝卜1根、生姜3片、大葱两根。全部材料准备好，清洗干净；胡萝卜去皮
切滚刀块，羊肉切块；锅内加冷水，放入羊肉块，烧开以后焯烫3分钟，捞起洗净；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
