北方的气候由于到了秋冬季节就会格外干燥，很多老年朋友在这个时期就会患便秘等问题，那么核桃芝麻饼就是很好的选择，对于老年性的便秘有很好的疗效。

核桃芝麻饼的制作方法：

原料：核桃仁50克，芝麻10克，面粉250克，白糖少许。

制法：将核桃仁略炒，出香味后取出碾为碎末，与面粉、白糖混合在一起，加水适量，搅拌均匀，用擀面杖擀成薄饼后，将芝麻压至薄饼的表面，烙至熟后食用。

本食品具有润肺止咳、补肾御寒、润肠通便等作用，适用于虚寒咳嗽、腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肾肺两虚的人群。

核桃仁味甘性温，具有补肾益精、温肺定喘、润肠通便的功效，适用于肾虚精亏、虚寒咳喘、肠燥便秘等证。常服核桃能够使人“骨肉细腻光润，须发黑泽，血脉通润”。

现代医学研究也证实，核桃仁营养丰富，含有多不饱和脂肪酸和维生素E，对防治动脉硬化和延缓衰老十分有益。芝麻味甘性平，具有补益精血、润燥滑肠的功效，适用于精血亏虚、肠燥便秘的人群食用。芝麻中不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、叶酸及卵磷脂等营养成分，是较好的健脑益智食物。

（责编：苏雅婷 ）