核桃小炒肉，菜名听着新鲜，乍看之下却有种亲切的熟悉感。细细品味下，才恍然大悟，这道菜其实是融合了回锅肉与客家小炒的精髓。脆嫩爽口的五花肉，拌着香脆可口的核桃仁。

烹制材料

材料：五花肉、核桃仁（30g）、蒜苗（2棵）、香芹、朝天椒（2个）。

调料：刀嘜纯正花生油（1汤匙）、白砂糖（1汤匙）、酱油（2汤匙）、米酒（1汤匙）。

烹制方法

五花肉洗净擦干水分，切成片状，蒜苗洗净，斜刀切成5cm长的小段，香芹洗净摘去叶子，切成5cm长的小段。

将核桃仁放入锅中焙出香味，再取出切碎，放凉待用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉小丁放入翻炒约3分钟。

倒入米酒、白砂糖、盐和酱油拌炒，并将青蒜段、朝天椒和香芹段一起放入锅中，大火快炒。

五花肉炒熟后，熄火上碟，将核桃仁碎撒入菜中即可。

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