主料：内酯豆腐200克，核桃30克

辅料：咸鸭蛋20克

调料：甜辣酱60克，细香葱5克

核桃蛋黄豆腐的做法

1、主材料备好

2、核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用

3、豆腐切成整齐的方块摆入碗中

4、将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可

营养功效

1、核桃仁酷似大脑的沟回，按《易经》同气相求和中医“以形补形”的道理，核桃对人的脑部特别补。核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的dha被誉为“脑黄金”。建议有条件每周最好吃两三次核桃。

2、豆腐：补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

菜品特色：这款零厨艺的健脑养生菜特别适合于生活节奏快的上班族，操作简单，食材易购，不需经过加热烹饪，保持食物最初的原味，3分钟就可以完成，亦菜亦主食都可。

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