菜 名：虾仁炒饭

主 料：米饭、虾仁。蒜头、生姜、小葱、红辣椒、清油。

配 料：鱼露、胡椒粉。

做 法：

1、将活小沙虾煮熟置凉剥成熟虾仁，蒜头、生姜、小葱、红辣椒（去籽）均切成小粒；

2、开炒锅放些清油，依次放入蒜头、姜和红辣椒粒爆香，再放入虾仁略炒，倒在盘中待用；

3、炒锅放小量清油、将米饭放入炒至热透，再将蒜头等料加入同炒、加点鱼露调味，最后加胡椒粉和小葱炒匀装盘。

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