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夏日家庭靓汤香花菜滚荷苞蛋

2017/7/28 16:25:13

夏暑之时在我们珠三角一带有一种十分鲜香气味的蔬菜,民间称为香花菜,其形态很像薄荷叶,又叫绿薄荷。中医认为它性平微温,味甘、辛,有疏风理气、止痛之功,可用于治感冒、咳嗽、头痛、脘腹胀痛、痛经及小儿咳嗽、胃肠气胀等辅助调理。香花菜滚荷苞蛋,鲜香可口,不但是一道夏日价廉味美,且清热补益的家庭靓汤,还是小儿感冒、咳嗽治愈后的调理汤饮。

材料:香花菜400克、鸡蛋2个、生姜丝少许。

烹制:香花菜洗净,蛋下油镬煎至荷苞蛋状,注意的是煎至刚熟嫩不要焦黄,加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下香花菜,至刚熟,下盐和少许麻油或油便可,为3~4人用。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:防治感冒吃什么汤?

1、咸橄榄芦根汤:橄榄有清热利咽的功效,咸橄榄是以鲜品加食盐腌制而成,能增强降火作用,而中药芦根有清热生津之功,《药性论》认为“能解大热”。橄榄煲芦根有清热生津、解毒利咽、降火除烦的功效,有助治疗感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。[材料] 芦根60克(中药店有售)、橄榄7个。[烹制] 芦根洗净,稍浸泡。橄榄洗净,用食盐腌4小时左右。在瓦煲内加入清水1250毫升(约5碗量),并下芦根、咸橄榄,煮沸后改为中火煲至500—600毫升(约2碗到2碗半),宜趁热进饮。此量可供2—3人用,若人数多则按此比例增加。  2、白芷芫荽滚鱼头汤:中药白芷为解表药,其性温味辛,具祛风燥湿、排脓止痛的功效,常用于感冒头痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛香升散、通窍止痛作用特强。配以发汗的芜荽滚鱼头,辛香可口,能驱寒散热,对感冒初起、鼻渊不适、流涕以及风寒感冒十分奏效。[材料]白芷10克(中药店有售)、芫荽30—40克、鱼头1个、猪瘦肉100克、生姜5片。[烹制]各物洗净,鱼头去腮对半切,猪瘦肉切薄片。先把白芷放进瓦煲内加水1500毫升(6碗量)滚沸10分钟,滤出药液下铁镬,并下姜滚沸后,下鱼头、猪瘦肉滚至熟,下芫荽和食盐即可。此量可供3—4人用。  3、白萝卜煲芦根汤:白萝卜常认为是食药兼备的佳蔬之一,中医认为其能理气化痰、宣肺透邪,与橄榄、葱白及中药芦根合而为汤,有疏风清热、利咽止咳之功,用于风热感冒十分有效。风热感冒症见发热、微恶风寒、鼻塞等。此汤亦可用于防治流行性感冒。[材料]白萝卜250克、葱白20克、芦根50克(中药店有售)、橄榄6个。 [烹制]各物洗净,白萝卜削皮切小块;葱白切段;橄榄砸碎。白萝卜、芦根、橄榄放进入瓦煲内,加水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后,改中文火滚至500毫升(约2碗量),下葱白稍滚即可。此量可供2人用,宜每日1—2次温服。  4、芫荽香花菜滚煎蛋汤:芫荽富含挥发油的香气,能除腥膻味,增进食欲。中医认为其性温味辛,能发汗、透疹、下气、健胃。配以香花菜滚煎蛋汤,对感冒、流行性感冒以及食欲不振、胃呆腹胀等有治疗作用,同时亦为感冒、发热时的佐餐汤水。[材料]芫荽、香花菜各50克,鸡蛋2—3个,生姜3片。[烹制]芫荽、香花菜分别洗净,或切段。鸡蛋煎至蛋块状或荷包蛋状后,再加水1250毫升(约5碗量)和姜,滚沸后,改中火下芫荽、香花菜稍滚即可,下盐油。可供3—4人用。  5、拍姜芫荽鸡红汤:生姜在烹调中的作用是驱寒祛腥。中医认为它“温中去湿”(《医学后源》),“益脾胃散风寒”(《珍珠囊》),尤其适宜春时驱寒、养阳。鸡红即鸡血,能利湿解毒。此汤鲜美可口,有温中祛湿、益阳健脾作用,亦能辅助防治感冒和流感,亦为感冒、发热时的佐餐汤水。 [材料]生姜50克、芫荽100克、鸡血500克。[烹制]生姜去皮,切为大块状,刀背拍裂;芫荽洗净;鸡血清水漂洗。在镬中加水1250亳升(5碗量)和拍好的生姜,武火滚沸后,改中火滚片刻,下鸡血滚至刚熟,下芫荽、盐油便可。为3—4人用。

Q:急性乳腺炎吃的头苞吃了两天,宝宝喝奶粉干燥拉羊粪蛋一样的屎,想继续喂奶想知道停药多久后才能喂奶?

你好,据你所述,这种情况考虑最好服药后间隔4至6小时在喂奶较好,可以多喂水,一般问题不大。

Q:婴儿用蛋滚肚子能不能去风寒

你好,用煮熟的热鸡蛋滚肚子可以改善肚胀、腹泻等症状,让孩子多喝些白开水,注意腹部保暖。

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